高山云霧出好茶，這是茶友們都知道的常識(shí)，傳統(tǒng)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，大多來(lái)自高山地區(qū)。那么問(wèn)題來(lái)了，是不是海拔越高，茶越好呢？在茶葉市場(chǎng)良莠不齊的圈子里，很多人都會(huì)被一些放大的噱頭所迷惑。甚至可以說(shuō)是霧里看花，一雙慧眼真的需要長(zhǎng)久的打磨鍛煉。
對(duì)于新茶客來(lái)說(shuō)，也會(huì)被一些不良商家的噱頭誤導(dǎo)，會(huì)產(chǎn)生海拔越高，茶葉越好的看法。其實(shí)不然。
不同的海拔高度，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)差異是很大的。海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，主要是氣溫的影響作用。氣溫是隨著海拔高度而變化的，一般而言，海拔每升高100m，年平均氣溫會(huì)降低0.5℃，晝夜溫差隨海拔升高而增加。
茶園微域氣候，隨海拔高度不同而改變。高海拔區(qū)域云霧多、濕度大、晝夜溫差較大，光照強(qiáng)等。有利于茶樹(shù)含氮物質(zhì)的生物合成，同時(shí)，能更好的維持茶樹(shù)新梢組織中高濃度的可溶性含氮化合物，有利于氨基酸和芳香物質(zhì)的形成和積淀，多云霧和高濕度，不僅能抑制纖維素的合成，保持芽葉柔嫩鮮活，而且有利于茶園太陽(yáng)散射光和藍(lán)紫光增多，增強(qiáng)漫射光效應(yīng)，光合強(qiáng)度增大，有利于芳香物質(zhì)的形成。但是不同種類的茶結(jié)香的最佳環(huán)境不一樣，海拔對(duì)茶質(zhì)量的影響，還是要具體問(wèn)題具體分析的。
說(shuō)起茶園，云南無(wú)論是氣候還是海拔都適合茶葉的生長(zhǎng)，而云南也確實(shí)是產(chǎn)出了一些名聲在外的好茶，所以對(duì)于海拔對(duì)于茶葉品質(zhì)的這一說(shuō)，云南的茶農(nóng)很有話語(yǔ)權(quán)。
云南產(chǎn)茶區(qū)海拔大體在800－2200米之間，除臨滄昔歸生長(zhǎng)于900－1100米左右的海拔高度外，總體而言，整個(gè)云南最優(yōu)質(zhì)的名山茶，海拔多在1300－1800米海拔高度區(qū)域，集中于1500米這個(gè)海拔高度，并不是越高越好，過(guò)高的海拔高度，溫度偏低，也不利于茶葉兒茶素及內(nèi)含物質(zhì)積淀。
所以茶葉的好壞并不完全受制于海拔的高低，不同種類的好茶有其最合時(shí)宜的環(huán)境。每種茶都有其合時(shí)宜的環(huán)境，人的體質(zhì)不同，喝的茶也是有所甄別，根據(jù)身體所需，根據(jù)季節(jié)流轉(zhuǎn)，擇一款合適的茶，三五好友，相邀共飲，甚好。
